مطعم باطلالة جديدة ومميزة يجذب اليه الانظار لانه فريد من نوعه لذلك اليكم مطعم سولت على شاطئ كايت في دبي.
ستستمع إلى موسيقى البوب وستشاهد طابور من الأشخاص الذين ينتظرون وجباتهم). جذب ”سولت “ العديد من الأشخاص وذلك بسبب ديكوراته البسيطة والميني برجر اللذيذ الذي يصنعونه.
كيف بدأت فكرة ”سولت “ ولماذا؟
لقد مللت أنا وشريكي من المطاعم المعتادة. لذا قررنا أن نبتكر شيئاً جديداً، يبعد الناس عن أماكن الاكتظاظ في المولات ويطلقهم نحو الأماكن الخارجية. نحن أشخاص فاعلين ولدينا الكثير من النشاطات، و ”سولت “ يشبهنا ويمثلنا كثيراً. أردنا أن نصنع شيئاً بسيطاً، حيث يعتبره المحليون كأنه مكان سياحي، ويعتبره السواح كأنه مكان محلي.
هل لك أن تخبرينا عن الفكرة وراء تسمية المحل؟
لقد رغبت في تسمية المكان باسم ينتمي إليه جميع الناس، ويكون سهلاً وبسيطاً. يتداول الناس مقولة ”ملح الحياة “، بالإضافة إلى أنه مكون بسيط وأساسي في وجبات الطعام. لذا ابتدئ الاسم بفكرة علبة الملح الصغيرة. فنحن نعطي زبائننا علبة الملح الصغيرة ليتصوروا بها في أماكن مختلفة ويعبروا لنا عن ما هو ”ملح حياتهم “. حيث أخذها الناس إلى الشاطئ والصحراء، ولعائلتهم أيضاً. لذا اكتشفنا أن الناس في دبي تتطلع دائماً للأشياء البسيطة. وهذا هو ما نطمح للوصول إليه ونحاول جاهدين أن نفعله. البساطة والجمال.
ما الصعوبات التي واجهتكم عند بداية العمل؟
لقد واجهتنا كثير من الصعوبات، وما زلنا نواجه بعضها. هناك الكثير من المحددات فيما يتعلق بالطعام، كما أن الحصول على تصاريح هو أمر في غاية الصعوبة، ولكننا جاهدنا كثيراً من أجلها وحصلنا عليها. لا نعتبر أنفسنا كرفان للطعام – ولا يوجد لدينا مقعد للسائق. الكرفان له عجلات، وبإمكانه التحرك من مكان لآخر، ولكنه كارفان في النهاية. واستخدمنا تيارات الهواء هذه لأنها تبدو جيدة، ولها عدة استعمالات، لذا فهي تتطابق المواصفات التي نريدها بالإضافة إلى أنها تطابق متطلبات البلدية.
كيف اتخذتم قرار محتويات قائمة الطعام؟
يعتبر البرجر هو أسهل وجبات الطعام صنعاً. لأنه في حال اتخاذنا لتطوير الطعام بشكل أكبر، سيصعب علينا التنفيذ. لا نمتلك مطبخاً هائلاً، لذا كان لا بد من اختيارات ذكية موجودة في القائمة. في الوقت الحالي لدينا خيارين اثنين فقط؛ الدجاج أو اللحم البقري، وذلك حتى نتمكن من تنويع الخيارات أكثر. بالإضافة، إلى أن وجبات البرجر أصبحت عالمية، ولكننا نضيف نكهتنا الخاصة – حيث نضيف مع الدجاج تشيتوز – وهو أمر يقوم به المحليون هنا؛ حيث يضيفون رقائق الشيبس على الكثير من الخيارات، ونحن نقوم بذلك أيضاً، هذه هي لمستنا الخاصة.
ما الذي تتطلعون له في المستقبل لـ ”سولت “؟
خارطة الطريق. نتطلع لأن نحصل على عدة أماكن وتجارب مختلفة، كما أننا نتطلع لأن تصل فروعنا في كل مكان ونؤسس مكان خاص.
العنوان :
شاطئ كاتي بيتش
Kite Beach, Street 2D, Umm Suqeim, Dubai
ساعات العمل :
٩ص–٣ص
